HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes et la réglementation en matière de sécurité alimentaire.
- Identifier et analyser les dangers biologiques, chimiques et physiques.
- Mettre en place un plan HACCP avec des points de contrôle critiques (CCP).
- Assurer la traçabilité des aliments et la gestion documentaire.
- Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et former le personnel.
Les + de la formation
- Formateurs expérimentés et certifiés.
- Pédagogie adaptée à tous les niveaux.
- Flexibilité pour s’adapter à votre emploi du temps.
- Mises en situation réelles pour une application directe sur le terrain.
- La formation peut être financée par votre OPCO.
- Nous pouvons aussi vous proposer des formations sur mesure, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous analysions vos besoins ensemble.
Public concerné
Professionnels de la restauration, hôteliers, traiteurs, métiers de bouche et toute personne souhaitant ouvrir ou gérer un établissement alimentaire.
Programme
Les bases de l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
Identification et gestion des dangers alimentaires.
Règles d’hygiène et bonnes pratiques.
Mise en place et suivi d’un plan HACCP.
Évaluation
- Évaluation continue.
- Évaluation écrite ou orale en fin de formation.
À l’issue de l’évaluation, une attestation de formation HACCP est délivrée, validant les compétences acquises pour garantir la sécurité sanitaire des aliments.- Questionnaire satisfaction à chaud des apprenants à la fin de la session.
Durée
Formation de 3 jours.
Prérequis
Aucun.
Tarifs
Nos actions de formation sont proposées selon une tarification transparente et adaptable aux besoins de chaque client.
Les formations peuvent être facturées :
À l’heure : à partir de 55 € / heure
À la journée : à partir de 490 € / jour de formation
Ces tarifs s’entendent hors frais de déplacement ainsi que hors frais annexes éventuels (location de salle, matériel spécifique, restauration, etc.), qui peuvent s’appliquer selon les modalités d’intervention définies avec le client.
Un devis personnalisé est systématiquement fourni avant toute inscription afin de garantir une information claire, complète et précise sur les conditions financières de nos prestations.
Modalités d’accès
Aucun
Accessibilité
Formation accessible aux personnes en situation de handicap (nous contacter pour toute adaptation nécessaire).